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8月8日カッチェル「リストランテアルケントーレ」料理

第124回 銀座の町並みを望む上質空間deイタリアンの記事は
7月6日付けで先に見てねicon_wine
http://kikibitoomigoto.tamaliver.jp/e303114.html

8月8日カッチェル「リストランテアルケントーレ」料理

8名限定でじっくり、ゆっくり、お喋りしたいねっ。
お料理内容、ご紹介icon28




鮮魚のカルパッチョ
白身魚の薄造り。
酸味の効いた白バルサミコのヴェネグレットソースで合えた葉物野菜と一緒にお召し上がりください。



フランス産フォアグラのソテー 
濃厚なフォアグラをソテーして、デザート酒として使われる甘いポルト酒のソースを併せました。
付け合せの季節野菜もこのソースで。




魚のグリル、高知県産のフルーツトマトサルサ
香ばしく焼き上げた魚を、アッシェ(みじん切り)したトマト・オニオン・ケッパーなどのソースで。
夏ならではの組み合わせ。




イベリコベーコンと海老のカルボナーラ 
脂身の旨さが全く違うイベリコベーコンと、アクセントに海老を加えた贅沢なカルボナーラ。
いつもとは違う定番パスタをお試しください。

8月8日カッチェル「リストランテアルケントーレ」料理



鴨のポワレ 赤ワインソース、有機野菜とともに
蒸し焼きにした鴨肉を、赤ワインの刻を活かしたソースで。
甘みや苦味など味の濃い旬の有機野菜を付け合せました。




8月8日カッチェル「リストランテアルケントーレ」料理

デザート盛り合わせ
トマト・パプリカ・セロリなど野菜ジェラートや、ハーブやスパイス等ヴェシスのホームメイドジェラート。
それぞれの素材を口に含んだような自然の味覚をどうぞ。



コーヒーまたは紅茶




8月8日カッチェル「リストランテアルケントーレ」料理

※お料理の内容は6月の一例となります。
 市場状況や仕入れにより変更いたします。

※ドリンク代はチケットに含まれません。追加注文の料金は個人負担と
 なります。追加注文分には別途サービス料10%をいただきます。
 小銭をご準備下さい。

※上記写真は、提供するメニューとは一部異なります。

※苦手な食材などがございましたら、10日前までにお申し付けください。

画像はアルケントーレのものですが、必ずしも説明と一致してはいません。
当日の仕入れ状況により、多少変わります。
8月8日カッチェル「リストランテアルケントーレ」料理
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お問い合わせフォームよりどうぞ。
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ただし、
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03-6454-6676
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